高考前食品卫生,做好高考食品安全保障工作

1.高考前一天晚上吃什么 饮食上需要注意什么

2.高考生饮食健康应注意什么问题，住校生，在高考前饮食健康上应注意什么

3.高考可以说是学生最重要的考试了，高考前一天晚餐吃什么好？

4.学生高考前后应吃些什么食物好？

学生在高考前一段时间，由于处于紧张的准备阶段，学习时间长，用脑量大，常会出现精力不足、精力不集中、头昏脑胀和复习效率下降等现象。个别人还会出现暂时性低血糖，严重者还会出现失眠等神经衰弱症状。所以，安排好高考前学生的饮食十分重要。但有些家长望子成龙心切，为了想让孩子考上大学，不惜代价买各种补品。其实补品不但比自然食物价格高很多，而且其营养含量少，这些营养用很少的钱就能从食物里获得，所以不要盲目给孩子买补品。

现介绍一下高考前学生的饮食应注意补充哪些营养：首先应有足够的主食以提供充足的热量。副食最好每天补充些鸡蛋、瘦肉、动物肝、牛奶、鱼类、大豆及其制品等。因为这些食品不但能提供人体所需的蛋白质，而且能提供卵磷脂或胆碱。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质。

实验证明：人服用大豆磷脂后比服用前精力充沛，工作、学习坚持力大大增强。这是由于磷脂能提供磷酸，而磷酸则是构成ATP(三磷酸腺苷)的主要物质。ATP是脑细胞内能量代谢所必需的高能物质。据测定，大豆含有1.6%的卵磷脂，蛋黄中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝中含量也较多。此外，胆碱是乙酰胆碱的前身，而乙酰胆碱是神经细胞信息传递的重要物质，有增强大脑记忆的作用。

上述食品中也含有丰富的胆碱。高考前还应多吃绿色或橙**蔬菜和水果。因为这些食品富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸和纤维素等。硫胺素和烟酸能通过对碳水化合物的代谢作用，影响大脑对能量的需求。纤维素则可促进肠蠕动，从而有利于粪便的排泄，并可防止由于紧张的脑力劳动而出现的便秘。

此外，花生米、核桃仁、葵花子、芝麻等含有丰富的蛋白质，也可适量选用。高考前，正值气温逐渐升高，人的食欲都会欠佳。而考生由于紧张的脑力劳动食欲更加不好，胃肠道的消化吸收能力也会减弱。因此，要注意食品的色、香、味及多样化，以刺激食欲，保证机体能获得充足的营养，提高复习效率和保证身体健康。

高考前一天晚上吃什么 饮食上需要注意什么

由于正值夏季高温，较易发生微生物繁殖导致的食物腐败变质从而引发食源性疾患，广大考生和家长，一定要注意食品安全。

消费场所宜精选

考生外出就餐时，应选择持有《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，餐后注意索要或收据，尽量避免在路边食品摊点用餐。如需购买食品，请到规模较大、具有相应资质的商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常的食品。

科学饮食很关键

饭前请洗手，就餐请注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。少食油腻和生、冷食品，慎食熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品，不食用野生蘑菇、山野菜等可能引起身体不适的食品，不生食海产品。提倡喝白开水，不喝生水，少喝散装冷饮。

家庭用餐防风险

家庭用餐，要注意购的食品原料新鲜达标，烹饪过程要烧熟煮透，加工制作的餐饮具、砧板、容器要生熟分开。要及时清除变质变味食品，剩余蔬菜不要隔夜食用，发现异常食品，应立即停止进食。鉴于高温天气，家长送餐请尽量缩短送餐时间。

遇到问题快处理

在饮食消费过程中如发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等不适症状，要尽快到正规医疗机构就诊，留存就餐票据、就诊记录等证据，并及时报告食品安全监管部门。广大考生和家长，如遇食品安全问题，可拨打投诉举报电话12331

高考生饮食健康应注意什么问题，住校生，在高考前饮食健康上应注意什么

又一年高考马上就要到了，很多同学们和家长都很想知道高考前一天晚上吃什么，以下是一些相关信息的整理，希望能对同学们有所帮助。

1.牛奶

钙是天然的神经系统稳定剂。因此，备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。

2.番茄和柑橘

处于考前紧张环境中的考生，多吃些富含维生素C的食品，可以收到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。

3.香蕉

香蕉含有一种物质能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅。香蕉中富含的钾 能保持人体电解质平衡及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，使血压处于正常状态。香蕉含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的效果。考生常吃香蕉，可以缓解紧张的情绪，稳定心态。

按照日常的吃法来进餐，不要特殊对待

很多考生的家长认为肉是对身体、对大脑好，会在考前给考生吃大量的肉类，尤其是油炸的、煎烤的肉，事实上，这样的饮食对考生并没有很好的帮助，反而有可能导致消化不良等。

注意饮食卫生

这点建议主要是对不在家吃饭的考生，在学校食堂进餐还比较可控，按照平常的饭菜来吃就行。

如果在外就餐，一定要选择正规、卫生的餐馆，不去卫生条件差的路边摊、大排档，不吃有可能腐败变质的食物，尤其是凉菜类。

适当补充营养素

这里说的营养素主要是指B族维生素，它是三大产能营养素代谢所不可缺少的。

高考备考、高考期间，考生的精神通常比较紧张，就会需要比平时更多的能量，因此，适当补充B族维生素，保证能量的充足供应。B族维生素也有助于缓解考前焦虑的情绪。

高考可以说是学生最重要的考试了，高考前一天晚餐吃什么好？

高考学生饮食注意事项

高考学生的饮食在这个高考来临之际，不管是家人还是高考学生自己都是非常关心的问题。高考学生的饮食一定要注意营养均衡，荤素搭配要恰当，多吃鱼，氨基酸可以增加记忆力，蛋黄，苯丙氨酸也对记忆有帮助。在这里预祝各位考生，都能考出自己理想的成绩。下面简单的给大家介绍下高考学生饮食健康方面的几点注意事项：

高考学生饮食注意事项一：吃好早餐：复习、考试期间，血糖是大脑直接应用的惟一能量。如不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平就会下降，发生饥饿感，反应迟钝，从而影响考试发挥。如果忘记吃了，感觉饿了出现精神不集中，影响学习了，氨基酸中的一种苯丙氨酸可以降低饥饿感，提高记忆力，改善思维的敏捷度。

高考学生饮食注意事项二：摄进充分的食品：高考前后由于气候热，加上考前复习紧张会下降考生的食欲，此时主食应以富含维生素和矿物质的杂粮、豆类为主，可以增进食欲。

高考学生饮食注意事项三：保证优质蛋白质的摄进：可选鱼、鸡肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，尤其是鱼肉，含有丰盛的DHA，可以提高大脑功效，增进记忆。

高考学生饮食注意事项四：天天要保证蔬菜和水果的摄进量：这类食品可以帮助消化，增进食欲，并起到补充水分和防暑的作用。

高考学生饮食注意事项五：有些食品不可以吃：第一是油炸类，这类食品会克制大脑神经的愉快；第二刺激性类，如韭菜、辣椒、芹菜等也不利于考生食用；第三类甜食，会引起胃管反流、反酸；第四类饮料，考试期间气候热，补充水分至关主要，但是饮料不能替换水，这点请切记。高考学生饮食注意事项六：女生要多吃含铁食品：女性较男性而言身体更需要补充矿物资，尤其是铁。女性体内的铁含量稍微不足时，思考力和记忆力会有所降落，所以， 备考的女生应及时补充铁等矿物资，以坚持大脑思维的活泼。含铁较多的食品有猪肝、海带、黑木鱼、鸡、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、豆类等，女生不妨多吃一点。 在吃含铁食品的同时，也要吃一些维生素C的水果及蔬菜，以帮助吸收铁质。

综上所述，高考学生的饮食就是要多吃点粗纤维，易消化，高蛋白，能提高记忆力的食物。而大脑的供能主要来源于蛋白质，富含蛋白质的食物：可选鱼、鸡肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，尤其是鱼肉，含有丰盛的DHA，可以提高大脑功效，增进记忆力。现在因为H7N9禽流感的影响，肉类补充蛋白质的主要食物来源。高考学生们估计吃的也比较少了，那么就补充点氨基酸，氨基酸的作用跟蛋白质的作用是一样的。氨康源氨基酸饮料，以人体必需氨基酸为基础的科学配方，通过现代科技手段从蜂王浆中提取人体八种必需氨基酸，充分保证了氨基酸的多样性、必需性、高营养性，同时解决了在饮料中的稳定性，并充分发挥氨基酸在溶液中易吸收性，是一种全新低热量高营养性饮料。

氨康源氨基酸优质特性：a、天然 完全由天然蜂王浆提取物提取，无化学合成成份和添加剂。b、低热量 全部热量仅有14.43KJ约合4K，无糖，不必要担心至肥胖和升高血糖问题。c、弱碱性 PH值在7.4左右，非常适合人体调节体内环境和抗疲劳。d、全面蛋白质营养 含有人体不能合成八种必需氨基酸（色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸）为我们减少了不必要的蛋白质过多摄入，减轻了机体的负担。

氨康源氨基酸饮料不是保健品，适用于所有人群，特别是适合于生长、高压力生活、吸收功能减低等等代谢增强、吸收下降的人群：比如：儿童、学习期间的学生、高生活压力的工作人员、运动员、手术后病人、老年人、肥胖者。 这样，高考学生的饮食问题基本上就解决了，食补对高考学生的饮食很重要，那么适当的补充点氨基酸产品对高考学生饮食也很重要。

学生高考前后应吃些什么食物好？

考生最忌暴饮暴食和营养失调。在保证营养平衡的前提下，要相应地限制主食的用量，适当增加高蛋白、高磷脂、高维生素食品。脑组织活动的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或进食过少，会导致葡萄糖来源缺乏，从而影响大脑的思维能力。除了一般的大米、白面之外，主食还可吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、黑米、糙米等，做到合理搭配。

晚餐要以清淡饮食为主晚餐可以多吃一些木耳或是海带类的食物。因为学生白天学习的时间长，所以晚上必须要补充能量，不可听信学生要减肥等类似话语，减肥也不是在这个时候。晚餐主食可以是豆浆，豆奶，最好是稀饭，因为稀饭不仅可以提供很好的营养，又很容易消化，但不要在稀饭里加入皮蛋，因为皮蛋含铅。可以喝些小米绿豆粥，小米含有丰富的色氨酸，具有安眠作用，容易消化。另外多吃香蕉缓解紧张情绪。

复习考试期间考生一般睡得比较晚，晚餐要准备的丰盛一些。如果睡得比较晚，晚餐后，可以考虑给孩子加餐，一杯酸奶、几个馄饨，量不要过多，以免影响孩子的睡眠。

注意清淡饮食，足量饮水，天气也逐渐变热，加上考生生活节奏快、压力大，考生往往消化功能下降。油炸、油腻的食物容易使人产生饱腹感，降低人们的食欲，影响其他食物的摄入量。另一方面，油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，影响大脑的工作效率。因此，考生应该不吃或少吃含脂肪高的油炸食品。夏天出汗较多，容易导致体内缺水，出现头昏、头疼等症状，影响考生的学习效率，所以，要督促考生喝足水，少喝饮料。

临近高考，考生家长最能帮上忙的就是好好安排孩子的饮食，因此，很多家长都想知道，孩子在高考期间到底吃什么最好？

一日三餐

问：高考期间的饮食要注意哪些呢？

答：一、顺其自然，不要太过于追求什么高蛋白、高热量的东西，平时吃什么就基本按照平时的去吃，不要有太大的改动。但是，这段时间要偏向于清淡、少汁的食物，因为汁水多就会增加上厕所的频率，会影响考试的。

二、尽量吃烂、软的食物。家长做菜的方法用炖、煮、蒸，这样做出的饭菜吃了不易上火，又能保持营养成分，也易消化。家长在做菜的时候调味，如果有用到酒的地方，不要用白酒，最好用啤酒或葡萄酒代替，如果一定要用白酒才能调味，也不要用高度酒。豆腐、豆腐脑、粥是这段时间的好食物。这个粥是煮得很稠的粥，而且里面要有“内容”，比如黄鳝粥、鱼片粥、鸡肉粥，这些粥里也可以加些白果和腐竹皮。

三、切记不要吃辛辣、燥火的食物，不要吃油腻的食物，如大鱼大肉，也不要吃煎、炸、烤的食物，像麦当劳、肯德基之类的快餐都是这类食物，考前和考试期间最好不吃。

四、在注意以上三点的基础上，孩子愿意吃什么就吃什么，那样就能保证他们的胃口。考前几天可以喝一些山楂茶 （山楂叶子泡的茶）、刺梨汁、苹果醋等饮料，这些能帮助考生调节一下胃口。

问：考前几天和考试三天的一天三餐一般如何安排，吃哪些东西比较好？

答：早餐一定要吃，这是很重要的。早餐一杯奶、一个鸡蛋、一块小点心基本就够了。早餐的时候喝牛奶，很有营养，或者吃豆腐脑也行。

午餐和晚餐就按照我刚才说的那几点去做就行了。在这里还想说一下，晚餐或者是夜宵，如果晚上还要学习的话，要补充喝一些什么汤，这个汤在晚餐和晚上吃夜宵时才喝，因为汤多就容易造成排小便，白天考试最好少喝或者不喝。

中午的时候吃饭要吃饱。不要吃生、冷的东西，像什么蔬菜沙拉和冰激凌之类的就别吃了。

晚上还要用脑的话，就吃一些炖品、芙蓉蛋。炖品有银耳红枣、炖鹌鹑蛋（鹌鹑蛋是煮熟了剥去皮）；白果、百合、红枣炖，炖得差不多就打一个荷包蛋进去，将生鸡蛋打开放进去就好了；还有党参、沙参、玉竹、红枣、百合炖老鸭或乌鸡或水鱼。这些炖品在晚饭的时候或者夜宵的时候吃，能补充营养。

如果在这些炖品里面加上胡萝卜也行，胡萝卜可以补充维生素A、D和胡萝卜素，提高大脑细胞的活跃性，增强记忆力。

高考三天的饮食没什么特别的，就按照平常的饮食进行就好了，搞特殊会增加考生的压力。

问：寄宿在学校不能回家吃家长做的饭菜，在学校里饮食，要注意什么，怎么选择饮食呢？

答：这些孩子就要自己注意照顾自己了，要注意这三个方面：1、注意饮食卫生，不要吃生、冷、刺激性的东西；2、一定要吃饭，要选质量好的米饭吃，吃饱，菜尽量有肉、有蛋、有鱼、有豆腐，这些食物能保证蛋白质，保证营养；3、晚上一定要休息好，晚上10点，最晚晚上11点以前就要休息了，不要熬夜。晚上不要喝茶和咖啡。

问：在三餐外吃复合维生素类保健品有作用吗？

答：原理上讲只要合理饮食就可以满足自身的营养需要。

作为营养工作者我不主张吃补品，更不要盲目相信市面上的一些过度宣传，如通过某补品能帮助考生成功应试之类，这些决不能相信。

问：炎热天气，在防止上火上有什么要注意的地方吗？

答：不吃辛辣、燥火和煎、炸、烤的食物。还有喝点山楂茶、菊花茶之类的饮料。但是要注意不要多喝王老吉，最好别喝，还有板蓝根，也不要喝多，这些东西喝不好就会引起胃肠毛病。街上凉茶店里的凉茶也尽量不要去买，因为不知道是否卫生。这个时候要特别注意食品卫生。

问：如何给孩子准备夜宵呢？

答：现在，考生们一般都要开“夜车”。在给孩子准备夜宵时，要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨、牛奶等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它们含有丰富的维生素B和E、蛋白质，有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、动物内脏等富含维生素A的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质——视紫红质的消耗。

问：有的考生家长在这段时间会给考生炖很补的汤（鳖鱼炖人参），适合高考考生吃吗？

答：鳖是一种有营养的鱼，可以给考生炖汤喝，但是不要和人参搭配。人参对于快要考试的考生来说，是不适合的。

在中医里，人参一般是气虚、气绝的病人才用的。人参里含有人参甙，这是一种兴奋性的物质，不是那种让人感觉清醒的兴奋，而是那种犯困又睡不着的感觉。所以最好不吃，特别是晚上的时候不要吃，会影响睡眠的。如果要补人参，很早以前就该开始了，而且不能放太多，一点点就够了，而且要是正宗的东北人参才行。

食补技巧

问：因为紧张，我经常失眠，什么食物可以帮助睡眠？

答：如果兴奋、紧张而导致失眠，临睡前可喝一杯牛奶，能镇静、帮助睡眠。或者吃酸枣仁，喝一点莲心、百合、绿豆汤，也能安抚情绪、促进睡眠。

问：越到考前，我女儿越紧张，请问吃哪些食物可以帮她缓解精神压力？

答：可以适当补充一些B族维生素，对于缓解考生的压力也是必不可少的，可以适当吃一些猕猴桃、鲜枣等水果以及油菜、菜花等蔬菜。此外，大豆和豆制品含有丰富的B族维生素。

问：如何避免感冒、肠胃疾病等紧急情况发生？

答：考前不要到小摊上买东西吃，尽量少吃冷饮，防止胃肠疾病。注意预防感冒，随着天气变化安排好自己的着装。孩子虽然非常紧张，但是应适当让孩子参加体育锻炼，做一些户外有氧运动增加他的抵抗力。如果孩子真的患上了感冒，在饮食方面就应该偏重清淡可口。

问：若高考那几天正好是经期，可不可以用药物来调整呢？

答：使用药物这样的方法不可取，尤其是带有激素成分的药物，这样做对身体健康和正常发育没有好处。

解决方法为可在肚脐上贴中草药止痛膏，以此缓解疼痛，不要让疼痛影响了孩子的正常发挥；还有就是不要吃生冷的蔬菜水果和冷饮；月经期应适当多摄入一些含铁丰富的食物，动物血、动物肝脏等动物性食物和黑木耳、海带、芝麻等植物性食物，这些均含有丰富的铁。

注意月经期间千万不要喝浓茶和咖啡，这会刺激神经、加重疼痛。

问：请问有没有可以帮助增强记忆的食物？

答：一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力消耗大时，血液则呈酸性，所以，若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退。

含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋等，常常食用会使血液酸化；蔬菜和水果类属于碱性食物，所以日常饮食应注意酸碱和荤素搭配。

另外 ，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类等，都含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力，都有相当程度的帮助。菠菜、胡萝卜也可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中精神，这类食物可适当增加一些。